Просто и со вкусом: кулинарное искусство.

[Allysh]

Итак, позвольте, уважаемые скутеристы, предложить вам тему, которой мне лично очень не хватало на форуме: просто и со вкусом!
Каждый из нас что-то может, даже больше скажу, каждый из нас может что-то вкусненькое.
Скажу так еще: кулинария это совсем несложно, есть обалденные рецепты, с которыми справится и ребенок - если не будет отвлекаться от плиты на очередную серию танчиков.
Предлагаю использовать эту тему как наш тихий и скромный обменник фирменными, простыми и сложными рецептами, по возможности с фотографиями.

Добро пожаловать в наше кафе "Просто и со вкусом"!

Постскриптум.
Будет всего три условия: грамотность, точность, легкость.
Грамотность: пожалуйста, перед отсыланием рецепта проверьте его хотя бы в Ворде (нет, не до последней запятой, но так чтобы "сало" не путалось с "солью").
Точность: пожалуйста, указывайте пропорции ингредиентов максимально точно и в понятных единицах (например, не "немного масла", а "две столовых ложки масла").
Легкость: пожалуйста, указывайте время приготовления (20 минут, 1 час, 6 часов на маринование и 1 час на приготовление) и уровень сложности блюда (легкий, средний, сложный, nightmare).

Внимание, я оставляю за собой право редактировать ваши сообщения с рецептами до понимабельности - орфография там, странные слова, невыполненные условия.

[DeMON]

А я могу просто мясо сырое есть.....вот.....

для того что бы съесть сырое мясо , не рекомендую свинину , ибо есть возможность подхватить свиной цепень . лучше используйте конину , козлятину , баранину.

блин, шо за дикость?
лучшее сырое мясо -- вяленая полендвица!!! (вот только заготавливать нужно заранее... за месяцок-другой... посолить-поперчить, повесить и временно забыть) можно под что-то , а можно и как самостоятельное блюдо)

[Allysh]

не рекомендую свинину , ибо есть возможность подхватить свиной цепень

Тщательно выбирайте мясо, которое собираетесь съесть сырым. Будьте уверены в его качестве!

Так, нет?

Добавлено спустя 38 секунд:
Конина для "сырка" жесткая, козлятина и баранина - имеют специфиииический аромат все-таки.

[Kot]

Конина для "сырка" жесткая, козлятина и баранина - имеют специфиииический аромат все-таки.

А ты думаешь, что отпугивает паразитов?

[Allysh]

специфиииический аромат

отпугивает паразитов

...и меня в том числе...

[Forestrash]

лучшее сырое мясо -- вяленая полендвица!!! (вот только заготавливать нужно заранее... за месяцок-другой... посолить-поперчить, повесить и временно забыть

не путаем сырое мясо и мясо посоленное и высушенное , в соли глисты умирают.
а козлятина и баранина нифига не воняет , есть не большой специфический запах как у собаки, не более того. вот если кто из вас пробовал мясо бобра , вот оно и специфичное по вкусу -сладкое ( посему мариновать шашлык в томатном соусе будет ошибкой , только в уксусе и хорошо солить) и специфичное по запаху - пахнет свеже струганной доской.

зы
да и полендвица лучше не из свиньи а молодой козы или нутрии.

[Daem]

Forestrash
Это все очень на любителя. Два-три раза попробовал, и начинаешь понимать вкус. А положи (даже тушеное в соусе) мясо нутрии, бобра, тетерева или зайца, козла, реакция может быть неоднозначной.
На севере моему товарищу на закуску мясо тушеное с картошкой предложили (бульба там дорогая), ел и пальчики облизывал. А потом эти татары сказали что едим собак местных диетических, так звал город Ригу полночи

Добавлено спустя 4 минуты 44 секунды:

в соли глисты умирают

В соли они умирают (т.е. в насыщенном солевом растворе), а вот в мясе нет. Мясо недожаришь, можешь получить подарок. Поэтому правило: убил-проверил-закусил.

[Forestrash]

ел и пальчики облизывал.

вот это меня всегда и удивляло . всусно - так чего же ехать в Ригу.
в этот прибалтийский город я бы возможно сьездил ,отведав действительно экзотики , типо тушеных личинок майского жука или консерв из навозного червя.(лягушачьи лапки ел , мне понравилось,)
а все остальное не повод для Риги, я например из экзотики ел медвежатину(не у нас в Беларуси) и сабочатину(тоже друзья татары поднесли ) и нормальное вкусное мясо(сабочатина), один неприятный момент был только в дегустировании сабочатины - собаку , которую я ел, я лечил , выходил и всячески за ней ухаживал, а друзья потомков Чингиз-хана , эту собачку оформили в тихую в блюдо.

Мясо недожаришь, можешь получить подарок. Поэтому правило: убил-проверил-закусил.

любой глист погибает в мясе при термообработке ,том же варении в кипятке максимум в течение 11 минут!
посему тот же рецепт виноградных улиток , который я дал -не совсем правильный , в древнем Риме улиток варили около 7 минут , в Китае 2 минуты , я же настаиваю на 11 минутах, хоть в гастрономических качествах продукт проигрывает(становиться более резиновым) , но вы точно не получите бычий или свиной цепень (который кстати является основным паразитом заражающим виноградныж улиток).

Добавлено спустя 3 минуты 35 секунд:

А положи (даже тушеное в соусе) мясо нутрии, бобра, тетерева или зайца, козла, реакция может быть неоднозначной.

у меня жена гадится есть , то , что ем я.
посему я ей сейчас никогда не говорю, что в данный момент мы едим.
вкусно- ну так и хорошо.
я уже позже её расказываю о том , что мы сьели.

[Daem]

Пельмешки жареные тоже хороши На большую плоскую тарелку горочкой выложишь, рядом сметаны погуще, отдельно соевого соуса в пиалку - и вкушаешь...

[Daem]

Яишенка с ветчиной в микроволновке. Время приготовления примерно 1.45 минуты.

20150308_115032.jpg

20150308_115554.jpg

[Daem]

Только желток все же надо проколоть, а то может шандарахнуть:)

[Daem]

Манты (пельмени И-го-га (лошадиного размеру) по-нашему) попробовал изваять.
В принципе, ничего сложного. Надоело мне только мясо с салом ножом мелко крошить (ну по науке же, а то!), о луке вообще молчу. Молчу и плачу.
Так вот. Мясо мелко и сало мелко (знакомый нерусь нам из фарша манты мутил, разницы я особо не заметил). Лука по обьему -половину от мяса. Перец, соль, тмин.
С тестом еще проще вроде: налил воды, засыпал муку и перемешиваешь. Посолить не забыть.
Короче, видео не ютюбе про манты море, можно глянуть.
Но! Обнаружилась масса нюансов при обращении с тестом. Оно то жидкое, то клеится на руки, то на скалку, то на стол. Тонко раскатаешь- опасно, толсто - не вкусно.
Не, ну я, как человек спокойный, на первый раз толку добился, но мантышницу (полноценную) на новый год себе покупать перехотел
Немного фоток.

[Etzl]

Яишенка с ветчиной в микроволновке. Время приготовления примерно 1.45 минуты.

20150308_115032.jpg

20150308_115554.jpg

Рисковое блюдо. Микроволновка и яйца для меня не совместимы.

[Kot]

Etzl
эээ... никто ведь не предлагает яйца целиком в микроволновку отправлять. Как бы разбивать надо яйца для яичницы-то...

[Daem]

Kot
Спасибо.
А, вот вчера услышал. Варим бульбу до полуготовности в мундирах, потом режем на половинки, солим и перчим, и отправляем в духовку румяниться. Всяческие чипсы и макдональдсы отдыхают. )

[Nevidimka]

Daem
Ну, Димыч, а ты оказывается хозяйственный мужик, как я посмотрю! Не ожидала, правда