Просто и со вкусом: кулинарное искусство.

[Allysh]

Итак, позвольте, уважаемые скутеристы, предложить вам тему, которой мне лично очень не хватало на форуме: просто и со вкусом!
Каждый из нас что-то может, даже больше скажу, каждый из нас может что-то вкусненькое.
Скажу так еще: кулинария это совсем несложно, есть обалденные рецепты, с которыми справится и ребенок - если не будет отвлекаться от плиты на очередную серию танчиков.
Предлагаю использовать эту тему как наш тихий и скромный обменник фирменными, простыми и сложными рецептами, по возможности с фотографиями.

Добро пожаловать в наше кафе "Просто и со вкусом"!

Постскриптум.
Будет всего три условия: грамотность, точность, легкость.
Грамотность: пожалуйста, перед отсыланием рецепта проверьте его хотя бы в Ворде (нет, не до последней запятой, но так чтобы "сало" не путалось с "солью").
Точность: пожалуйста, указывайте пропорции ингредиентов максимально точно и в понятных единицах (например, не "немного масла", а "две столовых ложки масла").
Легкость: пожалуйста, указывайте время приготовления (20 минут, 1 час, 6 часов на маринование и 1 час на приготовление) и уровень сложности блюда (легкий, средний, сложный, nightmare).

Внимание, я оставляю за собой право редактировать ваши сообщения с рецептами до понимабельности - орфография там, странные слова, невыполненные условия.

[Тамара]

Думаю...так кто научил его

[Daem]

Тамара
И кто же? )))

[Forestrash]

Для тех кто увлекается Ипонской кухней , так сказать поедателям риса с рыбой (суши , ролы, нигири итд) замороченным на том , чтоб рис был обязательно с пометкой для суши. не заморачивайтесь . рис подойдет абсолютно любой . тот же "Краснодарский" , которого у нас не в дефиците. итак рис моем в дуршлаге под холодной водой(можно и не мыть ). засыпаем в кастрюльку из расчета два стограммовых стаканчика риса на два с половиной стограммовых стаканчика воды (кому нужно больше -пропорционально увеличиваете пропорции ) . туда же столовая ложка яблочного или винного уксуса (обычный уксус не подойдёт , привкус риса будет не правильный), чайная ложка с горкой сахара , четвертинка чайной ложки соли(без горки) . ставим на плиту , перемешиваем до кипения. далее делаем самый малый огонь , так , чтоб варево только чуть побулькивало и накрываем крышкой . через 14-15 мин крышку снимаем.( крышку в процессе варки нельзя снимать, часть воды успеет испариться - рис подгорит). вываливаем рис в объемную посудину , слегка взрыхляем( можно взрыхлить и в кастрюле , но не желательно) . ждем пока рис не остынет . в итоге рис получается не разваренный , но клейкий , то что надо для приготовления самурайских блюд.
зы
далее берем циновку из бамбуковых палочек , вставляем в целлофановый пакет + листья нори , креветки осьминоги лосось и крутим ролы .

[Daem]

Стекляный поддон из микроволновки можно использовать как крышку для кострюли, сковороды, кружки, тарелки. Она плоская и ложится хорошо на всё

[Олечка Ивановна]

микроволновка,духовка,плита и т. д. все это хорошо...но ребрышки для костра,ушедшие сырцом...как насчет еды на природе?используй то что под рукою?

[Daem]

микроволновка,духовка,плита и т. д. все это хорошо...но ребрышки для костра,ушедшие сырцом...как насчет еды на природе?используй то что под рукою?

Всему своё время, дорогая. )
Вот еще рецепт несложный. Упрощенный вариант жульена с грибами и куриным фаршем.
(жареный лук и грибы)+ жареный фарш + (яйца, молоко, мука)+сыр= вкуснятина.
Форма у меня большая, поэтому и продуктов порядком.
Продукты:
1. 2 луковицы
2. 1 кг шампиньонов
3. Масло, соль, специи
4. 1 кг куриного фарша
5. 2 яйца, 300г. молока, 1ст.л. муки.
5. 200 г. сыра.
Готовка:
1. Пару луковиц режем и поджариваем на подсолнечном масле.
2. Режем и добавляем туда шампиньоны (не мельчим, они сильно ужариваются), солим,поджариваем до тех пор, пока влага и шампиньонов не уйдет.
3. 1 кг куриного фарша солим, перчим, перемешиваем, отдельно обжариваем, добавив немного воды (грамм 50-100). Фарш при жарке приходится разделять лопаткой на маленькие кусочки, но жарится он быстро.
4. Перемешиваем грибы с луком и фарш, выкладываем в подходящую емкость для запекания.
5.Взбиваем пару яиц, добавляем грамм 300 молока и ложку муки, перемешиваем.
6. Заливаем грибы с фаршем нашей омлетной заливкой, посыпаем тертым сыром.
7.Готовим в духовке полчаса при 180 градусах.

1.jpg

2.jpg

[Daem]

Доедаю последний хвостик скумбрии, делюсь совсем простым рецептом. Покупаем упаковку скумбрии (45000 за кг), размораживаем немножко ( потрошить и резать на части легко полумерзлую), отрезаем и вынимаем лишнее, нарезаем кусками. Я резал вообще на 3 части каждую, но можно и помельче.
Складываем в кастрюлю, обильно солим, перчим, добавляем пару нарезанных луковиц, ... тут варианты любые, хоть сок лайма лейте.
Через 6 часов можно с удовольствием поедать. Я не выдержал и слопал кусочек через 3 часа. Очень вкусно и полезно.

[Daem]

Сегодня открыл для себя блюдо под названием "Банка кукурузы". Отличная и вкусная закуска, которая отсылает нас в те времена, когда мамы варили нам початки, принесенные папами. )

Добавлено спустя 23 минуты 33 секунды:
Дополню: баночка кукурузы класснее банки оливок.

[Daem]

Продолжаем жарить свинку. ) Шашлык уже органически не переношу, поэтому ухожу в дебри Шотландии с ее викингами.
Идея такова: Добыть кусок мяса, посолить, поперчить и отфигячить молотком. Часа хватает, пока угли подходят

20160828_142454.jpg

20160828_141133.jpg

.

[Ильич]

И не стыдно вам товарищь Даем так издеваться.... Я ж слюной щас изойдусь

[Daem]

Мясо бить надо через пленку (пакет), чтобы брызги на обои не летели.

Добавлено спустя 43 секунды:
Ильич
Окей, с меня нечто подобное. )

[Daem]

Всем знакомое блюдо: три яйца, полбутылки молока, немного соли. Омлет. Но если добавить жменьку овсяных хлопьев при перемешивании, то получается тоже вкусно и сытнее.

[Daem]

Вырезаем из кусков хлеба/ батона серединки, на сковородку полсолнечное масло, эти бублики, а внутрь яйцо. Можно омлетом сделать, зелени покрошить. Да что угодно. )
В конце готовки, чтобы не пережаривать, можно капнуть немного воды на сковородку и сразу накрыть крышкой. Паром быстро доведется до кондиции верх бутерброда.

20161105_085336.jpg

20161105_085713.jpg

20161105_090735.jpg

[sema]

Daem, беларуский вариант "хачапури по аджарски"))

[Daem]

sema
Сёмыч, ну загнул ты конечно. А так да, присутствуют австрийские нотки, видно культурное влияние венгерских беженцев в округе графства Бентхайм.